Curso de Carnicería

Aprende los secretos de maestros carniceros que te ayudarán a potenciar tu negocio

CUPOS LIMITADOS

Próximos Talleres

Taller Presencial de Carnicería, Guayaquil

“Aprendí técnicas avanzadas en la Escuela de Carnicería. Transformó mi enfoque, mejorando la calidad y sorprendiendo a mis clientes. ¡Altamente recomendado!”

– María S.

“La Escuela de Carnicería es excepcional. Aprendí a perfeccionar cortes y técnicas. Ahora mi carnicería destaca por su calidad y servicio. ¡Increíble!”

– Ricardo G.

“Mi paso por la Escuela de Carnicería fue gratificante. Las clases prácticas y de marketing elevaron mi negocio. Hoy, soy una carnicera más competente y exitosa.”

– Laura V.

¿Quieres aprender habilidades que te ayuden a mejorar en la industria carnicera?

Si te gusta el mundo de la carnicería y quieres mejorar las ventas de tu negocio, en la Escuela de Carnicería aprenderás a potenciar tus habilidades y conocimientos de forma práctica con nuestra ruta de aprendizaje diseñada para ser aplicada a los diferentes elementos clave que te permitirán llevar tu negocio al siguiente nivel.

Prepárate para desbloquear tu potencial y llevar tu negocio a nuevas alturas.

presentamos

Escuela de Carnicería

El primer programa de formación profesional en carnicería donde aprenderás

Técnicas de corte y embutidos

Aprende con instructores profesionales en la industria cárnica los diferentes cortes y procesados en un entorno 100% práctico.

Seguridad Alimentaria

Aprende técnicas de manejo, almacenamiento, refrigeración y congelamiento para garantizar la seguridad alimentaria.

Gestión de Negocio Cárnico

Aprende las claves para administrar con éxito una carnicería, desde la logística hasta la atención al cliente, impulsando la rentabilidad y el crecimiento.

Estrategias de Ventas

Domina las herramientas y técnicas de marketing específicas para la industria cárnica. Aprende a destacar en un mercado competitivo y a construir una clientela leal.

¡Únete a los +100 estudiantes carniceros de los cuales 60 ya son dueños de carnicerías de éxito!

Clases 100% Prácticas

¡Estudiantes en acción! Convertimos la teoría en habilidades reales.

Casos de Éxito

Aprende de la experiencia de nuestros estudiantes y aplícalo en tu propio negocio.

Mejora Continua

Obtendrás información de utilidad, no necesitas saberlo todo, pero si por donde empezar.

Aprende Carnicería Profesional:

Escuela de Carnicería
- Currículo Académico -

MASTERCLASS
BÁSICO - INTERMEDIO
Fecha: 21-ene-2024

Módulo 1: Introducción a la carnicería

Lección 1: Introducción a la carnicería, tipos de ganado y las herramientas básicas que se utilizan en una carnicería y su correcta utilización.
Lección 2: Carne de res y sus diferentes partes, así como en las técnicas de corte utilizadas para prepararla.
Lección 3: Carne de cerdo y sus diferentes partes, así como en las técnicas de corte utilizadas para prepararla.
Lección 4: Carne de aves y sus diferentes partes, así como en las técnicas de corte utilizadas para prepararla.

Módulo 2: Seguridad alimentaria

Lección 5: Higiene en la carnicería o tu espacio de trabajo. Esta lección se centrará en las medidas de higiene que se deben tener en cuenta en una carnicería o espacio de trabajo con las proteínas, para garantizar la seguridad alimentaria.
Lección 6: Almacenamiento de la carne, técnicas de la refrigeración y congelamiento
Lección 7: Etiquetado de la carne para garantizar la seguridad alimentaria.

Módulo 3: Preparación de la proteína

Lección 8: Preparación básica de la carne, incluyendo inocuidad, tipos de cortes, manipulación segura de herramientas de carnicería como el cuchillo y la sierra de hueso, limpieza y desinfección de equipos y utensilios
Lección 9: Técnicas de corte básicas, incluyendo el deshuesado y el fileteado.
Lección 10: Carne marinada y las diferentes técnicas utilizadas para prepararla.

Módulo 4: Técnicas de presentación de carne

Módulo 5: Atención al consumidor final.

MASTERCLASS
INTERMEDIO - AVANZADO
Fecha: 28-ene-2024

Módulo 1: Recapitulación del curso básico – intermedio

Lección 1: Recapitulación del taller previo, herramientas básicas que se utilizan en una carnicería y su correcta utilización.
Lección 2: Higiene en la carnicería o tu espacio de trabajo y medidas de higiene a tener en cuenta en una carnicería con las proteínas, para garantizar la seguridad alimentaria.
Lección 3: Preparación de la proteína preparación básica de la carne, incluyendo inocuidad, tipos de cortes, propiedades y forma de cortado de la misma.
Lección 4: Técnicas de presentación de carne

Módulo 2: Productos procesados

Lección 5: Carne en conserva – madurada. En esta lección, se aprenderá sobre la carne en conserva y los diferentes tipos de productos que se pueden encontrar en una carnicería.
Lección 6: Valor agregado Aplicación de diferentes recetas, para la preparación de productos pre-listos para preparar (agilidad y preparación de las proteínas) como carnes ahumadas, marinado de carne y preparación de platos gourmet
Lección 7: Salchichas y embutidos Esta lección se centrará en las salchichas y embutidos que se pueden encontrar en una carnicería, así como en los procesos de fabricación y técnicas de corte utilizadas para prepararlos.

Módulo 3: La carnicería como NEGOCIO

Lección 8: Gestión de un negocio de carnicería En esta lección se mostrará cómo gestionar un negocio de carnicería de forma eficiente y rentable, como obtención de permisos y ordenanzas, finanzas personales entre otros.
Lección 9: Marketing para carnicerías En esta lección se enseñará cómo utilizar el marketing digital y tradicional para promocionar un negocio de carnicería.
Lección 10: Fijación de precios En esta lección se explicará cómo fijar precios justos y competitivos para los productos de carnicería.

Módulo 4: Estrategias de ventas y crecimiento.

Lección 11: Margen Neto En esta lección se enseñará el carnicero podrá diferenciar el margen Neto que podría percibir de este negocio
Lección 12: Técnicas de venta En esta lección se explicará estrategias de atención y persuasión para la comercialización de las proteínas, además de cómo mejorar la experiencia del consumidor final.
Lección 13: Estabilización y crecimiento En esta lección se enseñará el carnicero podrá establecer metas personales de ventas enfocado a su crecimiento y proyectando los niveles de ganancia que aspira.

Para quién va dirigida esta Masterclass

Para quién NO va dirigida esta Masterclass

Caso de éxito de nuestros estudiantes

Aprender carnicería es algo que me ha motivado a ver más por mí y mi familia, me ha abierto oportunidades para crecer como persona y emprendedora

Ingresar a la escuela de carnicería fue la mejor inversión para mi negocio. Al principio, temía no poder adaptarme a las nuevas tendencias, pero la formación me guió paso a paso.

La Escuela de Carniceros me ayudó con estrategias para diferenciarme y atraer a nuevos clientes con confianza, la información es muy útil y práctica

El curso no solo mejoró mis habilidades técnicas, también cambió mi mentalidad empresarial. Ahora veo oportunidades en lugar de obstáculos, y eso se refleja en mis ventas.

Preguntas Frecuentes

¿Qué es la Escuela de Carnicería?

La Escuela de Carniceros by Talentos es un programa de formación pionero con el objetivo de ofrecer a los carniceros, dueños de asaderos, restaurantes, venta de productos proteicos, etc. las herramientas y los conocimientos que les permitan diferenciarse de su competencia, adaptar su negocio a los tiempos y a los hábitos de consumo actuales y, por consiguiente, ayudarles a mejorar sus ventas.

¿Qué requisitos necesito para inscribirme?

Los talleres de carnicería son cursos abiertos a cualquier persona mayor de 18 años que desee aprender la profesión de carnicería o que quiera obtener estos conocimientos para aplicarlos a su propio negocio. Solo necesitas llenar tus datos en el formulario de registro 👈, adjuntar el comprobante de pago de la inscripción y te enviaremos la confirmación de participación a tu correo electrónico.

¿Qué habilidades específicas desarrollaré en el curso?

En el curso, desarrollarás habilidades técnicas de corte, despiece y preparación de carne, así como destrezas en gestión empresarial, atención al cliente y adaptación a las tendencias del mercado.

¿Se podrá acceder online?

Por el momento contamos con talleres presenciales debido a que es necesaria la práctica y aprender con un maestro y la maquinaria necesaria, próximamente elaboraremos cursos digitales

¿Necesito llevar algo a las clases?

Si deseas puedes llevar una libreta de apuntes, pero la mayoría del material te lo damos en los talleres para que practiques en conjunto con nuestros maestros carniceros