Para crear una receta de nuggets de pollo congelados que se pueda preparar en una carnicería con uso de moledora de carne, sigue estos pasos detalladamente. Esta receta está diseñada para producir aproximadamente 1 kilogramo de nuggets de pollo, ya las raciones podrás ajustarlas según el tamaño que desees usar, ya sea para tu negocio o para comer, esta receta es ideal para negocios que buscan ofrecer productos preparados de alta calidad sin químicos ni preservantes.
¿Cómo hacer nuggets de pollo?
Para hacer nuggets de pollo necesitas seguir una serie de pasos sencillos. Esta receta te permitirá preparar nuggets crujientes y deliciosos que serán un éxito tanto para grandes como para pequeños. Aquí te detallo cómo hacerlo:
Ingredientes:
- 1 kilogramo de pechuga de pollo sin piel y sin hueso
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de paprika o pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 huevo
- 100 ml de leche
- 200 gramos de pan rallado
- Aceite para freír (opcional, para quienes prefieran los nuggets fritos en lugar de horneados)
Para el Empanizado:
- 200 gramos de pan rallado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce o paprika
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
- Preparación de la Carne:
- Corta la pechuga de pollo en cubos medianos para facilitar su procesamiento en la moledora de carne.
- Coloca el pollo en la moledora de carne junto con los dientes de ajo picados. Muele hasta obtener una mezcla homogénea.
- Sazonar la Mezcla:
- Traslada la carne molida a un bol grande. Añade la sal, pimienta, paprika, cebolla en polvo, el huevo y la leche. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
- Formar los Nuggets:
- Toma pequeñas porciones de la mezcla de pollo y forma los nuggets con tus manos o con la ayuda de una cuchara. Procura hacerlos del mismo tamaño para que su cocción sea uniforme.
- Empanizar:
- En un plato hondo, mezcla el pan rallado con ajo en polvo, paprika, sal y pimienta para el empanizado.
- Pasa cada nugget por esta mezcla de pan rallado, asegurándote de cubrirlos completamente.
- Congelación:
- Coloca los nuggets empanizados en una bandeja forrada con papel encerado, asegurándote de que no se toquen entre sí.
- Congela los nuggets en la bandeja durante 1-2 horas o hasta que estén firmes.
- Una vez firmes, puedes transferirlos a bolsas de congelación aptas para alimentos y mantenerlos congelados hasta su uso.
- Cocción:
- Para cocinar, puedes optar por freírlos en aceite caliente a 180°C hasta que estén dorados y cocidos por dentro, o bien, hornearlos en un horno precalentado a 200°C durante 20-25 minutos, volteándolos a mitad de cocción para asegurar un dorado uniforme.
Notas:
- Asegúrate de etiquetar las bolsas de congelación con la fecha de preparación para mantener un control de frescura.
- Para una opción más saludable, los nuggets se pueden hornear en lugar de freír.
Esta receta es perfecta para carnicerías que buscan expandir su oferta de productos con opciones fáciles de preparar en casa.
Alternativas a nuggets de pollo
La masa de nuggets de pollo no solo sirve para crear estos deliciosos bocadillos crujientes, sino que también ofrece una versatilidad culinaria que puede enriquecer el menú de cualquier carnicería, restaurante o hogar. Aquí te presento algunas ideas creativas para utilizar la masa de nuggets de pollo:
1. Hamburguesas de Pollo
Moldea la masa de nuggets en forma de hamburguesas y cocínalas a la parrilla o en sartén. Sirve entre panes con tus aderezos y vegetales preferidos para una deliciosa alternativa a las hamburguesas tradicionales.
2. Rellenos para Tacos o Burritos
Desmenuza la masa cocida y úsala como relleno para tacos o burritos. Acompaña con guacamole, salsa, queso, y frijoles para una cena rápida y llena de sabor.
3. Bolitas de Pollo Rellenas
Forma pequeñas bolitas con la masa y rellénalas con queso, jalapeños, o incluso un trozo de piña para un toque dulce. Empaniza y cocina hasta que estén doradas. Perfectas para aperitivos o como parte de un plato principal.
4. Pollo al Parmesano
Aplana la masa en filetes, cocínalos y luego cúbrelos con salsa de tomate y queso mozzarella. Hornea hasta que el queso se derrita y sirve sobre una cama de pasta para un delicioso pollo al parmesano.
5. Croquetas de Pollo
Mezcla la masa de nuggets con un poco de puré de papa, forma las croquetas, y luego empaniza y fríe. Estas croquetas pueden ser un excelente acompañamiento o un plato principal acompañado de una ensalada fresca.
6. Sopa de Albóndigas de Pollo
Forma pequeñas albóndigas con la masa y cocínalas directamente en tu sopa favorita para añadir proteína y sabor. Es una excelente manera de enriquecer sopas de verduras o de tomate.
7. Pizza con Topping de Pollo
Desmenuza la masa cocida y úsala como topping para pizzas. Añade tus ingredientes favoritos para una pizza casera llena de sabor y textura.
Estas ideas demuestran la flexibilidad de la masa de nuggets, permitiéndote explorar una amplia gama de platos y presentaciones. Anímate a experimentar y descubre nuevas formas de sorprender a tus clientes o a tu familia con recetas innovadoras y deliciosas.
